Производственное направление
Круассаны
Линии ламинации, раскатки и формования круассанов
Продукция
- Круассаны
- Дрожжевое слоёное тесто
Готовая продукция
Изделия показаны без потребительской упаковки
Состав линии
Технологические участки представлены в порядке движения продукта
- 01Замес
- 02Формовка
- 03Укладка на противень
- 04Расстойка
- 05Выпечка в туннельной, ярусной или ротационной печи
- 06Охлаждение
- 07Упаковка
Примеры компоновок линий
Референсные схемы показывают принцип построения линии. Окончательный состав и расположение оборудования рассчитываются под продукт, производительность и площадку
