Описание
Компания RONDO, производитель хлебопекарных машин запускает Croissomat 4.0 — машину по производству круассанов с максимальной надежностью технологического процесса. Он был разработан специально для пекарен с высочайшими требованиями к качеству изделий.
Характеристики
- Ширина полотна теста
- 530 мм
- Ширина ленты
- 640 мм
- Размеры в нерабочем положении (Д×Ш×В)
- 2531 x 2825 x 1218 мм
- Количество рядов
- 2–6
- Максимальная производительность на 1 ряд в час
- 900
- Основание треугольника (Ш)
- 63–220 мм
- Высота треугольника (В)
- 88–265 мм
- Вес треугольника
- 15–120 г
- Вспомогательный стол
- Опция, рабочая зона 1,00 м / 1,75 м
- Приемный поддон для стола на выходе
- Опция
Подробности и возможности
Встроенный калибратор
Поддержание постоянного веса теста и бесшовное соединение полотен теста
Снятие напряжения с полотен теста для получения равномерно раскатанных конечных продуктов
Минимизация обрезков теста
Острый гильотинный резак
Красивое разделение слоев теста за счет хорошо просматриваемых слоев жира
Большое разнообразие форм и размеров инструментов
Запатентованный разделитель
Точное разведение треугольных заготовок без деформации
Не требуется регулировка размеров штамповки
Повышенная производительность
Точное увлажнение теста
Однородное качество продукта благодаря плотно закрытому торцу
Высокая надежность процесса благодаря равномерному увлажнению теста
Компенсирует небольшие колебания консистенции и влажности теста
Видимый процесс скручивания
Бережное скручивание без раздавливания слоев жира
Любые виды скручивания круассанов — от плотного до свободного
Бескомпромиссное качество изделий благодаря возможности контроля скручивания
Универсальный вспомогательный стол
Быстрое переоснащение без инструментов
Простой демонтаж в компактную линию для формовки
Расширенная сфера применения